Según los doctores Zohar y Prevost: Este estudio demuestra la enorme importancia del pescado en la vida de los humanos prehistóricos, para su dieta y estabilidad económica. Además, al estudiar los restos de peces encontrados en Gesher Benot Ya’aqob pudimos reconstruir, por primera vez, la población de peces del antiguo lago Hula y demostrar que el lago albergaba especies de peces que se extinguieron con el tiempo. Estas especies incluían barbos gigantes (peces parecidos a las carpas) que alcanzaban hasta 2 metros de longitud. La gran cantidad de restos de pescado encontrados en el yacimiento demuestra su consumo frecuente por parte de los primeros humanos, que desarrollaron técnicas culinarias especiales. Estos nuevos hallazgos demuestran no sólo la importancia de los hábitats de agua dulce y de los peces que contenían para el sustento del hombre prehistórico, sino que también ilustran la capacidad de los humanos prehistóricos de controlar el fuego para cocinar los alimentos, y su comprensión de los beneficios de cocinar el pescado antes de comerlo.
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